#NEWS_CONTENT_1#
做清蒸魚必須選用新鮮的魚，凍魚、不新鮮的魚用什么方法蒸出來，口感也是會差很多的！今天我做的是一道清蒸鯧魚，挑選新鮮的鯧魚時，要注意以下3點：1.看魚的顏色，有光澤，魚皮呈青白色是新鮮的魚。2.看魚的眼睛，俗話說“眼睛是心靈的窗口”，眼睛明亮透明的魚是新鮮的魚。3.用手輕輕摁壓一下，感覺特別有彈性，便是新鮮的魚了。【清蒸魚家常做法】：1.買回的魚去掉魚鰓和內臟，清清干凈后斜打一字花刀，然后在魚身上抹一層食用鹽，花刀的縫隙里也要抹到，這一步是為了讓魚更入味。再在每個花刀部分塞一根姜絲，魚肚子里和魚鰓里分別放2片姜片，然后把魚放到盤子里淋上適量料酒腌制5~6分鐘，目的是為了去腥。2.趁腌魚的時間，我們準備一下蒸魚用到的輔料：適量蔥切條、檸檬切片（四片就夠了）、姜切片（6~7片即可），再切適量的細蔥絲和細姜絲，切好后放入清水中浸泡備用，用清水浸泡是為了以便更好地造型。3.取一個空盤子，盤底鋪入姜片、蔥條、和兩片檸檬片，再放上腌制好的魚，上面再蓋上兩片檸檬片。4.鍋內加足量的水，燒開后放入鯧魚，這樣做的目的是可以防止魚變色，魚放入蒸鍋受熱后能迅速鎖住水分和香味，這樣蒸出的魚才更加鮮美好吃，然后開大火蒸10~12分鐘。5.時間到了以后，取出魚，將盤底的蔥、姜和檸檬撿出，再放入浸泡過的細蔥絲和細姜絲，然后淋上燒開的熱油，激發出蔥絲和姜絲的香味，帶走魚腥味，最后再淋入適量的蒸魚豉油，營養鮮美的清蒸鯧魚就做好了。不管蒸什么魚，直接上鍋蒸就廢了！這樣做，魚肉鮮嫩不腥氣，真香！做清蒸魚一定要腌制后再蒸，蒸魚時加兩片檸檬片能有效去腥，蒸好的魚要換上新的蔥絲和姜絲后再淋熱油，最后淋入適量的蒸魚豉油能更好的提鮮，用這個方法蒸出的魚，保證鮮美不腥氣，又香又好吃！
WED989VI458EMLOEF44EF8EF
經濟學人苗栗哪裡訂TIME美國時代雜誌哪裡訂便宜國家地理雜誌台北哪裡訂科學人哪裡訂便宜
國際書展2020國際書展桃園哪裡訂 2020國際書展南投哪裡訂 富比士雜誌+今周刊訂購超優惠？掌握國際趨勢、國內外財經第一手消息？ 2020年美國商業週刊新客戶訂購價 國家地理雜誌訂購優惠 今周刊，訂閱超殺價格，今年獨有？考托福推薦的雜誌？ 2020年時代雜誌哪裡訂便宜 社會人文雜誌台北哪裡訂 讀者文摘英文版哪裡訂閱便宜？學英文誰說一定要看英文新聞、廣播？ 富比士雜誌新客戶訂購價 2020年社會人文雜誌訂購優惠 time時代雜誌的交叉閱讀法？時代雜誌師生價下殺，訂閱免費送家電？
留言列表
